KANGENTRAVELING.COM - Buat Anda para pecinta jengkol dan pedas, ada resep yang sempurna untuk Anda coba: sambel jengkol goreng pedas. Jengkol adalah bahan makanan yang cukup mahal dan sering disebut sebagai makanan istimewa. Saat jengkol dikombinasikan dengan sambal yang pedas, rasa gurih dan pedasnya akan membuat Anda ketagihan dan terus menambah porsi makan Anda.
Bahan-Bahan:
- 1/4 kg jengkol tua
- 1 buah tomat, potong-potong kecil
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam jengkol semalaman, kupas, dan potong-potong. Cuci bersih dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum.
- Masukkan tomat dan air, aduk hingga tomat hancur.
- Masukkan jengkol, aduk rata.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
Satu hal yang perlu diingat saat memasak jengkol adalah untuk merendamnya semalaman sebelum memasak. Hal ini penting untuk mengurangi bau khas jengkol yang bagi beberapa orang bisa terasa cukup kuat dan tidak enak. Selamat mencoba resep ini dan nikmati lezatnya sambel jengkol goreng pedas!
